
Agent / Agente de restauration collective
Emploi Administrations - Institutions
Saint-Jeannet, 61, Alpes-Maritimes, Normandie
Poste d'agent de restauration collective H/F pour la commune de St Jeannet : L'agent polyvalent de restauration collective participe à la préparation des plats en cuisine et au service aux enfants : préparation de mets froids, remise en température des plats préparés en cuisine centrale, distribution des plats, réalisation de la plonge et nettoyage des postes de travail. Il applique des procédures de fiches techniques en respectant la réglementation liée à l'hygiène et à la sécurité, norme HACCP. - Préparer les plats o Préparer les matières premières alimentaires, o Réaliser l'assemblage et le dressage de hors d'œuvre et de desserts ; o Effectuer la remise en température de plats cuisinés à l'avance ; o Assurer la traçabilité de l'hygiène et la sécurité (plat témoin) ; o Mettre en œuvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d'hygiène et sécurité ; o Vérifier les préparations culinaires ; o Faire remonter toute information à l'autorité territoriale concernant des dysfonctionnements ou la qualité des repas livrés par le fournisseur. - Assurer le service aux enfants o Nettoyer les tables, mettre le couvert et desservir ; o Respecter les quantités[...]